四個人的牙刷

【材料】2-3人份

1. 麵粉 30g
2. 奶油 30g
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3. 奶油 20g 
4. 蘑菇 100g
5. 洋蔥 40g
6. 培根 20g
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7. 牛奶 200ml
8. 雞高湯 300ml
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9.   鹽  少許
10. 乾巴西利  適量
11. 黑胡椒 適量
12. 月桂葉 2片

【做法】

① 1 和 2 的麵粉和奶油放在鋼盆中拌勻。
② 接著放進烤箱 用約 180℃的溫度 烤五分鐘。
③ 洋蔥、培根切丁。
④ 取一張鋁箔紙，把捏碎的蘑菇和洋蔥、培根放在上面，加上奶油。
⑤ 把④的所有食材包起，送進烤箱以 200℃烤 10-15分鐘。
⑥ 把烤好的麵粉鋼盆放至爐上，分次加入牛奶攪拌，煮至沸騰。
⑦ 加入剛烤熟的食材。
⑧ 再加入高湯，煮滾。
⑨ 最後撒上 少許鹽、黑胡椒、乾巴西利、和月桂葉 即可。

▲其實，這次的蘑菇濃湯並不如想像中的難。而且這個步驟滿適合新手的，不會手忙腳亂，可以很輕鬆的做完一道可口的濃湯哦！

食材很好買，牛奶買一般的就可以。奶油我是用安佳，建議買小塊的就好。培根、洋蔥、蘑菇也都可以在超市裡取得。蘑菇有新鮮的也有罐頭的，煮出來味道應該沒差，只是罐頭的蘑菇顏色會較深，可依個人喜好挑選。調味料我則是用小磨坊的，也是超市裡很好找的。

▲如果有大鋼盆，直接用大鋼盆就好，這樣待會會比較方便，因為大鋼盆可以直接進烤箱，也可以放在爐子上。

▲奶油和麵粉攪拌完的樣子。

▲因為我沒有鋼盆，所以我是用鋁箔紙將奶油和麵粉包起來。 一般的做法是把麵粉放在鍋中炒，這次學到用烤箱烤的方式，我覺得不錯，在烤的同時可以準備其他材料，做起來覺得順暢許多。

加入麵粉的目的是讓湯有濃稠感，也可以加入馬鈴薯，有同樣的效果，不過湯則會有沙沙感。

▲另外一招，蘑菇不用切，拿一張鋁箔紙，再把蘑菇用手捏碎就可以，很省時。

▲洋蔥、培根、蘑菇都不用炒的方式，也是用烤箱。所以一起放進鋁箔紙中就好了。

不過，我是覺得用炒得香氣比較重，培根的油也可以煎出來，所以自行斟酌吧！

▲因為蘑菇會有水氣，所以記得留些縫隙。

等麵粉烤好，就可以把這些材料再放進烤箱，烤個10-15分鐘。

這個時候，也就可以把剛烤好的麵粉鋼盆，放在爐上，加入鮮奶，一邊攪拌一邊加熱，加鮮奶時，不要一次加太多，這樣會比較好攪拌。

如果麵粉團真的無法完全攪散，也沒有關系，煮到最後，其實麵粉就會全部化在湯中了。

▲等到鮮奶煮沸後，就可以把烤好的洋蔥、培根、蘑菇都放進去。做法真的不難。

▲再加入雞高湯，這時濃湯已經完成九成囉。

如果喜歡口感再更濃郁，可以多加鮮奶油，湯也會更滑順。

▲最後，最重要的步驟就是調味，整個濃湯的成敗就在最後的調味上，等到所有的材料都煮透，就可以加進調味料。

本來試喝湯的時候，還覺得味道不是很滿意，等到香料加進去後，才知道原來香料的畫龍點眼的效果如此神奇！

最後的調味是用鹽、黑胡椒、乾巴西利、和月桂葉，不過我偷懶，後面兩樣我用的是小磨坊的義大利香料。雖然少了月桂葉，但是裡頭有皮薩草、羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香和香蒜粒，一加進去，整個湯的味道都完全不一樣了。

(圖片來自 http://www.tomax.com.tw/Products.asp) 

這根本就是個大人的湯嘛！好像跟副食品離題了……哈哈，大家一起吃吧！

想想，再加上上次做的漢堡肉，就是一餐美食了。

原來我也可以煮出這麼美味的料理啊！！       

一定要試試哦！