為什麼要介紹翔太拉麵呢? 這不是間新開的拉麵店，也沒有什麼新菜色，意外的一次造訪，翔太拉麵的確讓人印象深刻。
去年底，這間常去的拉麵店，出了狀況，我們點了兩份拉麵，其中一份是「特製担担麵」，吃過拉麵的人都知道，拉麵的湯是水水的，可是端上桌的這碗拉麵，走樣甚多，湯呈現的狀態是「糊狀」而非正常的水狀，就算是濃郁的湯頭，也不會是糊的，而且嚐起來完全是辣到不行，似乎是多加了好幾瓢辣醬(說不定是整碗倒下去)………根本就是一碗失敗的拉麵，該不會是廚房的員工今天心情不好，情緒都發洩在這碗麵上……
我們叫來了服務生，跟他反應拉麵的問題，只見服務生臉上一臉茫然，看得出來連最基本的狀況處理都不會，聽完我們的抱怨回櫃台後，也就沒再走來我們桌邊，好像把我們當成透明人一樣。
後來我們又再跟另外一人反應了一次，給我們的態度還是一樣，這家店沒有人知道出了一碗搞砸的麵，應該要怎麼辦，只見這堆服務生窩在櫃台自顧自的聊天，也不會巡巡場。直到我們離開前更沒有人來跟我們表示歉意，結帳時我還是忍不住又再跟小姐重覆了一次，她也只能簡單的說說對不起，還不時回頭往廚房看，就算沒有重新提供餐點，最起碼的道歉誠意我們也沒有得到，有種被草草敷衍的感覺。對我們這家子翔太的常客，從來沒見過這麼差的服務，雖然翔太的服務品質算不上特優，可是至今也不曾這麼差勁過。
事後，我問老公，為什麼他不堅持要把麵退回，請他們重新煮，他說，萬一他們不高興在麵裡偷加料怎麼辦，說的也是有道理啦！最後倒楣的還不是我們。
後來發現，好像不是只有我們這麼倒楣，不少人也有同樣感受
http://tw.lifestyle.yahoo.com/biz.html?bizid=3c62b1d415d5d65e
今年過年，我們又光顧了翔太，沒辦法，人家的拉麵香Q、湯頭好吃(那碗「特製」担担麵除外)，服務再差，還是甘願把錢花在這，這也是為什麼去了東京的「光麵」我覺得還好的原因，因為我覺得翔太比它好吃，而且台灣就吃得到，出人意外，這次我們見識到日本人的堅持，那份心讓我們干拜下風。
說到這次，我們一家四口去，進到店內，我抱著阿基里斯，尚未入坐於引導的位置，就有一位中年男子端了茶水過來，我跟他要了一張兒童椅給阿基里斯，這人走後老公跟我說，他是個日本人，因為他嘴裡一直唸著日文。我心想，日本人！！那我跟他要椅子時，還一直鞠躬點頭，不知是聽懂沒有，但是才經過不到一分鐘的時間，他就搬了一張我要的兒童椅來了。我又想，他聽得懂嘛，那幹嘛一直說日文哩。後來他來點餐時，還是一直說日文，重覆我們的餐點用的也是日文，我猜，他大概是只會一點點中文吧。
此後服務的品質，完全讓我們改觀，餐間，阿基里斯把兒童碗丟到地上，我才彎腰撿起，這位日本兄，馬上用快走的速度送上新的餐具，嚇了我一大跳，一般很少有餐廳會有閒功夫主動補上掉落餐具，記憶中只有鼎泰豐有這個能耐。之後，阿基里斯又把手上的餅乾弄掉時，我都還來不及彎腰，一位恰巧經過的服務生，又立刻用快手撿起，我又嚇了一大跳，服務生真的相當用心，就連走路時，還眼觀八方，不時觀察客人的狀況。
接著，我們想加點一碗白飯時，那位日本兄又來了，我們跟他說「一碗白飯」，他聽不懂，直到我們說 rice ，他才了解我們的意思，這下很確定，他的中文只會一點點點點點。
原來，這位日本兄是他們口中的主管，身體力行挽救服務的品質，整間店在他的帶領、服務的提昇下，士氣大不相同，不只增加了機動性，上菜速度比以前快，煎餃會晚點上桌，也曾來提醒好幾次，連一般人難做到的小細節都不放過，我們從來沒見過翔太裡有日本人，不知他是不是特地從日本來的。這時發現，他們的制服好像跟以前不太一樣，每個人頭上也多了一頂紅帽子。
我這也才知道，翔太原來是道道地地百分之百日本人經營的店，難怪拉麵的口味這麼傳神，就算有語言的彊界，用心是沒有距離的，這也讓我體會那份堅持的力量，這間拉麵店連個最基本的網頁都讓我尋遍不著，但就算有炫目的網頁又如何，那份用心的精神是無可取代的。
我，好像又被上了一課。
我們經常點的餐有：豬肉飯、煎餃、叉燒肉、各式拉麵，夏季限定的中華涼麵我也滿喜愛的。
但是道地的日本拉麵口味偏重，要有心理準備，據說他們有提供清湯給客人調整湯頭，不妨問問。
翔太拉麵那裡有：
◎高雄店(統一夢時代購物中心 7F)
地址: 高雄市前鎮區中華五路789號
電話: 07-970-0147
我們是去高島屋店的，但也希望賓至如歸的服務能夠一直延續下去，不要再像以前一樣了，這樣的好店難尋啊！
PS. 因為太常去，居然都沒什麼翔太的照片，有空再來補圖吧。
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